VALL DEL CALAS 2012

VINO RECOMENDADO  ....

Descripción :

Tipo:

Vino tinto crianza

Productor:

CELLER DE CAPÇANES

Denominación de origen:

Montsant ( España)

Uvas:

Garnacha tinta, Merlot, Tempranillo

Botella:

0,75 L

Valoración:

Es un vino que necesita obligatoriamente ser decantadoal menos media hora antes de servir, ya que su armonía aún será mayor.

Nota de cata:

• Vista:
  Color rojo cereza intenso con reflejos granatosos. Lágrimas densas poco teñidas.

• Nariz:
  Notas a fruta madura con especias (vainilla, clavo y tomillo). Fondo a base de balsámicos y notas minerales.

• Boca:
  Paso por boca totalmente equilibrado. Buena combinación entre fruta madura y elegante frescura. Final largo y persistente.

Maridaje:

           Este vino es un complemento perfecto para los siguientes platos... Arroces de carne, asados, aves, caldereta, carnes rojas a la parilla, quesos de ovejas, setas,

Es un vino complejo y elegante, sabroso, sedoso, intenso y con notas de barrica.

           

Graduación:

14,5 %

Temperatura de servicio óptima:

Entre 15ºC y 17ºC

Precio ... 13 €

JANE VENTURA ROSAT SELECCIO 2014

VINO RECOMENDADO  ....

Descripción :

Tipo:

Vino rosado joven

Productor:

JANE VENTURA

Denominación de origen:

Penedès ( España)

Uvas:

Merlot, Sumoll, Syrah, Ull de Llebre

Botella:

0,75 L

Valoración:

Vino rosado fresco, joven y vibrante.

Nota de cata:

• Vista:
  Tono rubí cereza. Muy brillante y nítido, con marcados destellos. Lágrima desdibujada, muy fina.

• Nariz:
  Intensidad moderada, fresca y limpia. Refrescantes aromas de frutos rojos, frambuesas, cerezas y fresas. Toques florales con alguna sensación vegetal mediterránea.

• Boca:
  Muy frutal y sabroso. Jugosas sensaciones de cerezas y fresas. Acidez equilibrada. Final persistente. Apuntes cítricos de pomelo maduro.

Maridaje:

           Este vino es un complemento perfecto para los siguientes platos... Aperitivos, arroces de pescado, carnes blancas con salsa, cocina oriental, ensaladas complejas, parrillada de verduras, pescado azul o blanco a la parrilla, quesos semicurados.

Es un vino afrutado, fresco, alegre, ligero y fácil de beber.

           

Graduación:

13 %

Temperatura de servicio óptima:

Entre 6ºC y 8ºC

Precio ...  6,75 €

JANE VENTURA BLANC SELECCIO 2014

VINO RECOMENDADO  ....

Descripción :

Tipo:

Vino blanco joven

Productor:

JANE VENTURA

Denominación de origen:

Penedès ( España)

Uvas:

Garnacha blanca, Macabeo, Malvasia

Botella:

0,75 L

Valoración:

Una experiencia sensorial de carácter totalmente mediterráneo.

Nota de cata:

• Vista:
  Pálido color amarillo ceroso con tonalidad limón. Brillante y limpio. Lágrima muy fina.

• Nariz:
  Expresión aromática limpia y fresca. Aromas florales. Notas de fresca fruta de carne blanca, entre manzana y pera. Sensaciones cítricas.Matices herbáceos.

• Boca:
  Muy fresco y desenfadado. Paso algo cremoso, mucho gusto a frutas. Buena acidez prolongada. Final largo y persistente. Sensaciones cítricas. Un final fresco y agradable.

Maridaje:

           Este vino es un complemento perfecto para los siguientes platos... Aperitivos, arroces de carne, arroces de pescado, carnes blancas, ensaladas poco condimentadas, marisco a la plancha o cocido, pescado azul y verduras.

Es muy buen vino, afrutado, fresco, seco y aromático.

           

Graduación:

13 %

Temperatura de servicio óptima:

Entre 6ºC y 8ºC

Precio... 6,75 €

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes: (para 4 o 6 personas)

1 kg de patatas
6 Huevos
1/2 sobre de levadura en polvo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Pelaremos las patatas y las láminaremos no muy gruesas.Pondremos una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente echaremos las patatas.

 Las dejaremos que se vayan haciendo a fuego medio.

 Pondremos los huevos en un bol, añadiremos la sal y la levadura en polvo, lo batiremos todo.

 Añadiremos las patatas y lo mezclaremos todo.

 Pondremos la sartén en el fuego con aceite, cuando este caliente añadiremos la mezcla.

Le daremos la primera vuelta e iremos controlando que se cueza por dentro. Dejandola a fuego medio.

 Y ya esta lista!!!

Espero que os salga deliciosa!!!

 Tiempo... 1h15minElaboracion: Fácil

Hola,
Hoy  que hace un dia soleado y de calor.
Os publicaré un entrante y diferentes vinos....
¡¡¡ Espero que os gusté !!!

FRASE DEL DIA

REJON 2011

VINO RECOMENDADO  ....

Descripción :

Tipo:

Vino tinto crianza

Productor:

BODEGAS TRITON

Denominación de origen:

VT Castilla y León ( España)

Uvas:

Tempranillo

Botella:

0,75 L

Valoración:

Es un vino que necesita obligatoriamente ser decantado. Sorprende la gran potencia en copa.

Nota de cata:

• Vista:
  Color cereza oscuro con ribetes granatosos. Lágrima muy marcada y coloreada.

• Nariz:
  Expresión aromática de fruta negra madura con sensaciones de confitura. Toques a golosina de regaliz negra. Fresco carácter mineral.

• Boca:
  Entrada muy potente. Buen equilibrio. De paso elegante, sensación de golosa fruta negra con apuntes de regaliz. Recorrido intenso con buena acidez. Retorno aromático elegante y complejo. Notas especiadas, vainilla y canela. Increíble fondo mineral. Final largo, cremoso y elegante.

Maridaje:

           Este vino es un complemento perfecto para los siguientes platos... Asados, carnes rojas a la parrilla o  asadas, caza de pluma, cocidos, civet, estofados, jamón iberico de bellota, quesos curados.

Es un vino complejo y elegante, muy intenso y envolvente, sabroso y con notas de barrica.

           

Graduación:

16 %

Temperatura de servicio óptima:

Entre 16ºC y 18ºC

Precio ... 33 €

DORADA AL HORNO

Ingredientes: (para 2 personas)

2 Doradas grandes
6 Patatas medianas
4 Tomates rojos
1/2 Cebolla
4 Dientes de ajo
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Pelaremos las patatas y los ajos. Laminaremos las patatas, los ajos y los tomates.

 Cortaremos la cebolla.

Pondremos una bandeja para el horno con aceite.
Encenderemos el horno a 180ºC arriba y abajo.

 Haremos una capa de patatas y cebolla.

 Encima pondremos las doradas, los ajos y las rodajas de tomate.

 Cubriremos con patatas y cebolla.

 Rectificaremos de sal y hierbas provenzales.

Introduciremos la bandeja en el horno, que previamente hemos calentado, lo dejaremos durante 45 minutos aprox.

Es momento de emplatar. Os mostraré dos maneras de hacerlo.
Primera sacamos la dorada y la guarnición la ponemos en una esquina y la dorada en lateral.

La segunda opción es hacer un nido con las patatas, cebolla y el tomate.
Encima del nido pondremos la dorada.

Espero que os guste!!!

Tiempo: 1h30 min Elaboración: Media

FRASE DEL DIA

QUESOS (9)

Que quesos podemos encontrar en Hormatgeria Tarrau, aquí os lo explico....

ETH PETIT

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Maduración ... En cueva un mínimo de 3 meses
Peso ... 300 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, cuajo natural y sal.
Corteza natural de color amarillenta. Pasta dura y color pálido.

Precio... 7,45 €


ETH GRAN

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Maduración ... En cueva un mínimo de 3 meses
Peso ... 1.200 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, cuajo natural y sal.
Corteza natural de color amarillenta. Pasta dura y color pálido.

Precio ... 17,95 €


ETH BLUE DE BAGERGUE

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Peso ... 1.200 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, Penicilium Roqueforti y sal.

Pasta semi dura con tonalidades verdosas.

Precio ... 12,99 €

ETH VAQUER D'ARAN

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Maduración ... En cueva de 6 meses a 1 año.
Peso ... 1.200 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, cuajo natural y sal,
Corteza natural y pasta semi dura. Pasta tocando a la corteza más amarillenta con pequeños agujeritos en el interior. Sabor suave

Precio ... 19,99 €


ETH LENGUAT

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Peso tarrina ... 120 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son queso de vaca y queso azul, queso de untar macerado con Ron y Armagnac, aceite puro de oliva.

Facil de untar, color grisaceo. Sabor consistente.

Precio ... 4,99 €

ETH BLANQUET

Origen... Bagergue (España)
Temperatura ... +4º- +8º
Peso ... 1.200 gramos aprox

Los ingredientes principales para la elaboración de este queso son leche cruda de vaca, Penicilium Candidum y sal.

Corteza natural y comestible, tono blanco. Pasta amarillenta y suave.

Precio ... 17,95 €

Espero que os gusten!!!