CROQUETAS DE ATUN

RECETA ESPECIAL SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Ingredientes:(salen 30 unidades)
500 ml de leche sin lactosa
80 grs de harina sin gluten
70 grs de mantequilla
140 grs de atún
Pan rallado sin gluten
Aceite de oliva
1 huevo
Sal
Pimienta negra

Elaboración:

Deshacemos la mantequilla en un cazo al fuego

Añadiremos la mantequilla, continuaremos removiendo e iremos añadiendo la leche, que previamente abremos calentado.

 Agregaremos el atún desmenuzado, salpimentaremos, y continuaremos dando vueltas.

Cuando veamos que la masa se despega del cazo, retiraremos.
Dejaremos la masa toda la noche en reposo.

 Daremos forma a las croquetas, las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado.

 Freímos en una sartén con abundante aceite caliente.

 Una vez fritas, las colocaremos sobre un papel absorvente.

 Emplataremos.

Espero que os gusten!!!
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