QUESOS (10.1)

Hoy hablaremos de 3 quesos franceses

CHAUSSEE AUX MOINES

Origen... Mayenne (Francia)
Temperatura ... +2º- +8º
Peso ... 230 gramos

Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada. Pasta premsada, se someten a pasteurización y se llevan a una temperatura propia para la adición al cuajo. Las cuajadas obtenidas se moldean y se comprimen en un lienzo. Corteza dura amarilla oscura.
Tonalidad de la pasta amarillenta. Pasta suave .
El queso lleva el nombre de su lugar de fabricación: monjes camino Causeway en Craon, cerca del monasterio de San Clemente.
Queso muy suave y muy apeticible.
Se puede acompañar con un vino afrutado.

Precio ... 3,75 €