¿POR QUE ES BUENO COMER ESPINACAS?

La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, qzue en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente en beta-caroteno y la luteína, convertiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular.

¿Por qué es bueno comer espinacas?

Control de diabetes: la espinaca contieneun antioxidante conocido como ácido alfalipoico, que aumenta la sensibilidad a la insulina y evita los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.

Prevención del cancer: las espinacas y otras verduras verdes contienen clorofila, que ha demostrado ser muy eficaz para bloquear los efectos cancerígenos de una molécula que se genera cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas.

Prevención del asma: el riesgo por desarollar asma es más bajo en las personas que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes; uno de ellos es el betacaroteno, que se encuentra en las espinacas. También podemos encontrarlo en los albaricoques, el brócoli, el melón o las zanahorias.

Disminución de la presión arterial: debido a su alto contenido en potasio, las espinacas son muy recomendables para las personas con presión arterial alta, con objeto de anular los efectos del sodio en el cuerpo. Otros alimentos ricos en potasio son las patatas, los tomates o las naranjas.

Mejora la salud de nuestros huesos: una baja injesta en vitamina K ha sido asociada a un mayor riesgo de fractura ósea, por ello, es importante consumir alimentos ricos en vitamina K como las espinacas, que actúan como un modificador de las proteínas de la matriz ósea, mejorando la absorción del calcio y reduciendo la excreción urinaria de calcio.

Promover la regularidad intestinal: la espinaca tiene un alto contenido de fibra y agua, ambas ayudan a prevenir el extreñimiento y, por tanto, a promover un sistema digestivo saludable.

Propiedades nutricionales:
                                 cocida,hervida
                                  y sin sal       cruda

Nutriente	Unidad	porción de 100 g	porción de 100 g
agua	g	91.21	91.40
energia	kcal	23,00	23
proteínas	g	2,97	2,86
grasas totales	g	0.26	0.39
carbohidratos	g	3,75	3,63
fibra total	g	2,40	2,2
azúcar total	g	0.43	0.42
Minerales
calcio	mg	136,00	99
hierro	mg	3,57	2,71
magnesio	mg	87,00	79
fósforo	mg	56,00	49
potasio	mg	466,00	558
sodio	mg	70,00	79
zinc	mg	0.76	0.53
Vitaminas
vitamina C	mg	9,80	28,1
vitamina B1- tiamina	mg	0,10	0,08
vitamina B2-riboflavina	mg	0,24	0,18
vitamina B3- niacina	mg	0,50	0,72
vitamina B-6	mg	0,25	0,19
folatos	mcg	146,00	194
vitamina A	UI	10481,00	9377
vitamina E	mg	2,08	2,03
vitamina K	µg	493.6	482.9
Lipidos
ácidos grasos, saturados	g	0,04	0,06
ácidos grasos, monoinsaturados	g	0,01	0,01
ácidos grasos poliinsaturados	g	0,10	0,16
colesterol	mg	0,00	0

Fuente para la tabla USDA (Departamento de Agricultura de USA-National Database)