CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:(para 2 personas)

6 Calamars grandes
400 gramos de carne picada
2 huevos
espinas de pescado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Harina
Vino blanco
Aceite de oliva
                                      
Elaboración:
Pondremos un cazo con agua y espinas de pescado para hacer un caldo de pescado.

Otro cazo para hervir 2 huevos.

En una cazuela pondremos aceite de oliva y agregaremos los ajos láminados.

Cuando los ajos estén dorados agregaremos la cebolla picada y la dejaremos que se doré.

Una vez todo dorado añadiremos el tomate triturado y el vino blanco. Limpiaremos los calamares y reservaremos las patas y las alitas para el relleno.

Pondremos una sartén con aceite para cocer la carne picada, el huevos y las alitas y las patas de calamar.

Pelaremos los huevos y los picaremos.

Rectificaremos de sal.

Una vez que estan limpios los calamares los rellenaremos y pasaremos por harina.

Le ponemos un palillo para evitar que salga el relleno.

Los pondremos en la cazuela del sofrito.

Agregaremos caldo de pescado y  lo dejaremos cocer durante 45 minutos a fuego medio.

Para darle un punto diferente, le pondremos escamas de sal negra.

Espero que os guste!!!

 Tiempo: 3hElaboración: Media- Alta