TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Ingredientes: (para 10-12 personas)

Base...
150 gramos de galletas tipo María.
80 gramos de mantequilla

Relleno ...
600 gramos de queso de untar (tipo philadelphia)
300 gramos de chocolate blanco
250 ml de nata líquida
1 sobre de extracto de vainilla
Sirope de fresa
300 gramos de fresas naturales para el relleno y para la decoración.
20 gramos de gelatina (2 sobres de 10 gramos que sería en polvo o 12 láminas de gelatina)

Elaboración:
Cogemos un molde de 20 cms aprox. que previamente lo habremos cubierto con film transparente o con papel de hornear.

Para la base trituraremos las galletas hasta que queden pulverizadas.

A continuación derretimos la mantequilla, en el microondas, y lo agregamos a las galletas. Lo mezclamos hasta que esté todo integrado.

Cubrimos la base del molde con la mezcla y lo distribuimos.
Presionar muy bien toda la superficie, primero con los dedos y después con una cuchara sopera, para asegurarnos que la base quede compacta. Dejamos en la nevera 30 minuos aprox.

Ahora es el momento de hacer el relleno.
Empezaremos batiendo el queso hasta dejarlo como una crema, lo podéis hacer manualmente o con una batidora automática.
A continuación agregamos la nata y la esencia de vainilla.

Partimos el chocolate blanco a trozos y fundimos en el microondas o al baño maría.
Vamos agregando poco a poco el queso crema al chocolate y lo vamos mezclando para que se quede todo integrado.

Lavamos las fresas y las cortamos a láminas, para el relleno, reservamos para la decoración.

Preparamos la gelatina, dejamos que se enfríe unos minutos, y a continución agregamos poco a poco la gelatina a la mezcla de queso, sin dejar de remover, para que se quede todo integrado.
Sacamos el molde de la nevera y agregamos la mitad del relleno.

Cubrimos con una capa de fresas a láminas y sirope de fresas.

A continuación ponemos el resto del relleno, cubrimos el molde con un film transparente y lo dejamos en la nevera como mínimo 5 horas, aunque lo ideal sería dejarlo algunas horas más para que tenga la consistencia perfecta.

Al momento de servir, sacar la tarta de la nevera, retirar el molde y cubrirla con fresas partidas en mitades, podéis agregarle frambuesas o arándanos.
Yo le escribiré unas letras.

Y ya esta lista!!!!

 Tiempo: 2 hElaboración: Media